Finalmente consegui tempo fazer o Creme Brûlée, e apesar de ser relativamente simples de se fazer, é uma das mais famosas sobremesas francesas e demanda um bom tempo para sua elaboração.
Os ingredientes são poucos e simples: creme de leite fresco, gemas, manteiga, baunilha e açúcar. Nesta receita optei por cozinhar em banho maria diretamente no fogão, mas algumas receitas mandam colocar em banho maria no forno, inclusive já com o açúcar em cima para "gratinar".
O que mais aprecio nesta sobremesa é o contraste entre a cremosidade da sobremesa e a crocância da casquinha que fica por cima do creme ao se queimar o açúcar com o maçarico:
Dica de harmonização: para acompanhar o creme, os sommeliers indicam um vinho do Porto, ou ainda um vinho de colheira tardia do vale do São Francisco.
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